Sklizeň, dosušení a skladování česneku i cibule
Jak poznat zralost, sušit palice a cibule bez zapaření a průběžně kontrolovat uloženou úrodu.
Nejlepší sklizeň není vždy ta nejpozdější. U česneku se čeká na známky dozrávání, ale příliš dlouhé ponechání v zemi může způsobit rozpad obalových slupek. U cibule se sleduje žloutnutí a přirozené polehávání natě. Obě plodiny potřebují po vytažení šetrné zacházení a dobré proudění vzduchu. Mokré hlíny a hromadné ukládání do pytle se při skladování rychle vymstí.
Kdy zvednout česnek
U většiny běžných odrůd se zralost projevuje postupným žloutnutím části listů. Nečekejte, až všechny listy zcela uschnou a palice se otevřou. Opatrně odhrňte zeminu u zkušební rostliny a zkontrolujte vytvořenou palici. Termín se liší podle odrůdy, jarní či podzimní výsadby a počasí. Vyrývejte vidlemi s odstupem od palic; netahejte silou za nať, protože se může utrhnout. Otlučené kusy si nechte na dřívější spotřebu.
Jak poznat zralou cibuli
U cibule bývá signálem přirozené polehávání a žloutnutí natě. Neohýbejte zelené listy násilím, abyste sklizeň urychlili. Pokud přichází dlouhé deštivé období, zvažte včasné vytažení zralých cibulí a přesun na kryté vzdušné místo. Cibule s květním stvolem nebo poraněným krčkem se zpravidla nehodí k dlouhému skladování stejně jako zdravé vyzrálé kusy.
Dosoušení v jedné vrstvě
Z hlíz jemně odstraňte volnou zeminu, ale neodírejte ochranné slupky. Rozložte je na rošt, síto nebo dřevěné laťky tak, aby mohl vzduch proudit i zespodu. Ve vlhkém počasí použijte suchý větraný přístřešek, nikoli uzavřenou igelitovou bednu. U česneku může dosušení podle podmínek trvat několik týdnů, u cibule zpravidla alespoň zhruba dva týdny. Důležitější než přesné číslo je skutečně suchý krček a papírovité slupky.
Jak úrodu roztřídit
Zvlášť dejte kusy s měkkými místy, poraněním, plísní nebo podezřelým zápachem. Napadené cibule neukládejte vedle zdravých. Mechanicky poškozené, ale jinak zdravé kusy spotřebujte přednostně a nepovažujte je za skladovací rezervu. U česneku ponechte ochranné obaly; odlamování stroužků až před vařením omezuje vysychání. Pokud cibule začíná rašit, zkontrolujte teplotu, světlo a vlhkost prostoru.
Kam dát usušené palice
Vhodné jsou prodyšné koše, síťované sáčky či mělké bedýnky v suchém, chladnějším a větraném prostoru bez kondenzace. Podmínky a délka skladování se liší podle odrůdy. Cibule a česnek nejsou zásoby, které stačí jednou zavřít do skříně: pravidelně je prohlížejte a problematické kusy odstraňte. Nemíchejte mokrou čerstvou sklizeň s dosušenou. Zapište si odrůdy a datum sklizně, abyste příště poznali, co se vám skladovalo nejlépe.
Praktická kontrola na konci léta: suché slupky, žádné měkké báze, prodyšné uložení a možnost snadno prohlédnout každý koš. Dobře vyzrálá a šetrně dosušená cibule má větší šanci vydržet než úroda naskládaná ve spěchu.
Dvě oddělené bedýnky
Při sklizni připravte jednu přepravku pro zdravé neporušené cibule a druhou pro kusy určené k brzké spotřebě nebo vyřazení. Později je nerozpoznáte tak snadno, zejména když slupky doschnou. Bedýnky neplňte až po okraj: proudění vzduchu je důležitější než úspora místa.